под знаком рыб

  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: опробовано на домочадцах (список заголовков)
22:46 

Курица по-китайски. Моя авторская)

Мне нравится говорить ни о чём — это единственное, в чём я разбираюсь.


Ингридиенты:

4-5 шт. куриных грудок (филе)
1 стакан куриного или мясного бульона

Маринад:
100 мл соевого соуса
7-8 зубчиков чеснока, раздавить
перец чили (свежий или сушеный) по вкусу, мелко-мелко нарезать
корень имбиря 5-6 см, нарезать маленькими кубиками
половина пакетика соуса Якитори (Сэн Сой)
2 ч.л. мёда
4 ч.л. крахмала
2 ст.л. кунжутного или подсолнечного масла

Овощи:
2 болгарских перца (красный и зеленый), нарезать полосками
500-600 гр. шампиньонов, нарезать, как больше нравится))
1 большая морковка, нарезать соломкой
1 большая луковица, нарезать тонкими полукольцами
5-6 зубчиков чеснока, раздавить
корень имбиря 5-6 см, нарезать очень маленькими кубиками
базилик (сушёный или свежий в сезон)

100 мл. соевого соуса и оставшийся соус Якитори

Приготовление:

Нарезать курицу "перьями" длиной см по 10 (ну или как получится, главное, не слишком толсто). Смешать все ингредиенты для маринада и замариновать курицу минут на 20 или дольше (у меня как раз нужное время проходит, пока я с овощами разбираюсь).

Чеснок и имбирь обжарить в сковороде, добавить лук, жарить до прозрачного золотистого состояния, добавить 2 ч.л. сахара, добавить морковку (долить масла, т.к. морква очень сильно вбирает его в себя, можно чуть позже долить ещё 2-3 ст. ложки бульона). Когда морковь станет мягкой высыпать грибы и перец. Немного обжарить, добавить соевого соуса.

Обжарить в другой сковороде курицу почти до полной готовности. Не пережаривать! Она должна быть упругой и сочной, а не сухой.

Выложить обжаренную курицу к овощам, вылить бульон и оставшийся соус. Хорошо перемешать. Тушить минут 5-10. Снять с огня. Добавить базилик и оставить доходить под крышкой ещё минут 10.

@темы: кулинарные шедевры, опробовано на домочадцах

00:10 

Рецепт пиццы

Мне нравится говорить ни о чём — это единственное, в чём я разбираюсь.
Казалось бы, что может быть проще!
Но этих рецептов столько...
В общем представляю мой вариант. (пицца получается "правильная" - тоненькая)

Что нужно:
вода - 1 стакан
мука - 3 стакана
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ст. л.
оливковое масло - 2 ст.л.
дрожжи - 2 ч.л.

Вымешиваете тесто. Укладываете в смазанный маслом/жиром противень.
Оставляете на 10 минут. Укладываете продукты по вкусу (я смазывала тесто томатной пастой, сверху перец болгарский, ветчина, оливки, много оливок),много тертого пармезана). Выпекать при 220 С в течении 35-45 минут.

@темы: кулинарные шедевры), опробовано на домочадцах

01:01 

очень "быстрое" дрожжевое тесто!

Мне нравится говорить ни о чём — это единственное, в чём я разбираюсь.
на днях случайно обнаружила рецепт очень быстрого дрожжевого теста.
ну не было у меня положенных 3 часов времени.
итак, тесто носит милейшее название - "Утопленник".

Нужно:
Молоко — 0.5 л
Дрожжи сухие (саф 11г.) — 1 пач.
Маргарин (или масло) — 150 г
Соль (чайная ложка с верхом) — 1 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Яйцо — 2 шт
Мука — 1-1,5 кг

Готовим:
1) Бацаем опарку: подогреваем молоко, растворяем сахар и дрожжи. ждем пока вспенится.
2) Добавляем туда соль, разбалтываем яйца, растираем масло/маргарин и замешиваем тесто.
3) Наливаем в кастрюлю холодную воду и топим в ней тесто.
4) Минут через 20 оно должно всплыть, за это время можно разобраться с начинкой.
5) Вытаскиваем всплывшего "утопленника" из воды, промокаем полотенчиком, обминаем в муке еще раз и лепим все, что душе угодно.
6) В духовке при 220 градусах приготовилось за 15 минут, так что осторожнее.

Особенности: можно не ждать пока вспенится опара и, если через 20 минут тесто не всплыло, забить и вытаскивать - вкус от этого не поменяется, просто оно поднимется чуть меньше. Хотя по факту оно что так, что так почти не поднимается, давая возможность приготовить идеальный пирог - много начинки и мало теста))))

@темы: учимся говорить, опробовано на домочадцах

13:25 

Варенички на пару!)

Мне нравится говорить ни о чём — это единственное, в чём я разбираюсь.
Ну разве не красота?)


А цена вопроса - тьфу. Час времени и рублей 100 затрат максимум.
Итак, на 1 ст кефира/ряженки - 0,5 ч.л. соды без горки, 1-2 яйца и муки
столько, чтобы тесто было не очень крутое, но и не мягкое. Творите
варенички с чем угодно душеньке и... [Подготовка кастрюли: заполнить
водой меньше, чем наполовину! и затянуть марлей очень туго +
приготовьте глубокую миску, чтобы сверху варенички закрывать]... и
выкладываем получившихся "хрюшек" на марлю минут на 7. Вот и всё)))

@темы: кулинарные шедевры), опробовано на домочадцах

01:09 

Баранина в сырной панировке

Мне нравится говорить ни о чём — это единственное, в чём я разбираюсь.
Самое ценное в этом счастье, что готовится оно всего час-полтора. И это просто безумно вкусно)))



сам рецепт

@темы: опробовано на домочадцах, кулинарные шедевры), СОВЕТское

главная